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秋季食补养生家常菜食谱——豆腐鲫鱼汤

发布时间: 2019-05-14 13:42:07来源:

随着国庆假期的结束,气温也越发的降低,大家不要错过秋季进补的时期哟,跟着菇凉一起来做秋季养生菜。

秋季食补养生家常菜食谱——豆腐鲫鱼汤

食材:

①鲫鱼(1条)

②笋(冬笋/春笋80g)

③嫩豆腐(1盒)

④新鲜蘑菇(80g)

调料:

①色拉油

②生姜(切片)

③蒜(切片)

④葱段

⑤泡红椒(切块)

⑥食盐

⑦鸡精

⑧白胡椒粉

⑨料酒

步骤:

①笋洗净、去皮、去根、切成片;新鲜蘑菇洗净、切片;盒装豆腐用刀划几刀成块,一起放入锅中(有条件最好用砂锅),倒入适量清水,大火煮开后转中火炖煮;

②鲫鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏、洗净、油锅煎至两面金黄,备用;

③锅内倒入色拉油,加入生姜片、蒜片、葱段、泡红椒,爆炒;

④将炖好的汤倒入锅中,放入鲫鱼,加入适量食盐、鸡精、料酒,大火煮开后转中火炖煮10min;

⑤捞去浮沫,出锅,撒上白胡椒粉,完成!

食补功效:

①鲫鱼:味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效;

②笋:含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质;

③嫩豆腐:含有丰富的完全蛋白以及人体必需的8种氨基酸,具有防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏的功效;

④新鲜蘑菇:蘑菇具有提高免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰的功效,同时蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

⑤鲫鱼豆腐汤具有解暑退热、清热养阴、健脾养胃的功效,对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜烂者尤为适宜。

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